{"id":73947,"date":"2019-05-13T05:48:55","date_gmt":"2019-05-13T03:48:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosardinya.it\/wp2\/?p=73947"},"modified":"2019-05-16T13:17:40","modified_gmt":"2019-05-16T11:17:40","slug":"il-girotonno-xvii-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infosardinya.it\/wp2\/il-girotonno-xvii-edizione\/","title":{"rendered":"IL GIROTONNO, XVII EDIZIONE"},"content":{"rendered":"

di Federico Pesiri<\/p>\n

\u00c8 ormai tutto pronto per la XVII edizione del Girotonno, manifestazione che da anni promuove la tradizione del tonno rosso, che si terr\u00e0 a Carloforte sull\u2019sola di San Pietro. Le date sono state ufficializzate: l\u2019evento si terr\u00e0 dal 30 Maggio al 2 Giugno.<\/p>\n

Carloforte \u00e8 la citt\u00e0 custode della cultura del Bluefin, la specie di tonno pi\u00f9 pregiato. Peculiarit\u00e0 del tonno rosso \u00e8 che compie una sorta di girotondo dei mari; non a caso, il suo passaggio strategico nel Mediterraneo viene detto \u201ctonno di corsa\u201d, poich\u00e9 quando vi passa \u00e8 in corsa per la riproduzione.
\nNel mese di Aprile, il tonno rosso, proveniente da Terranova, attraversa lo Stretto di Gibilterra ed entra nel Mediterraneo per raggiungere acque ideali alla deposizione delle uova. Soprattutto tra la Sicilia e la Sardegna, i banchi (di pesci) stazionano all\u2019incirca 60 giorni; poi puntano su Spagna e Francia, depongono le uova e a settembre escono dal Mediterraneo lambendo di nuovo l\u2019Italia.<\/p>\n

\"\"Il tonno rosso \u00e8 purtroppo una specie a rischio: in passato, la pesca indiscriminata e spesso illegale ha portato ad un impoverimento della specie fino alla totale perdita di una sua presenza stabile nel nostro mare; le scelte di tutela che da qualche anno sono state attuate hanno permesso una sostanziale ripresa. Ci\u00f2 non toglie che questa specie pregiata di tonno resta ad alto rischio soprattutto a causa del notevole consumo da parte dei giapponesi sottoforma di sushi e sashimi (solo loro consumano circa \u00be di tutto il pescato mondiale).<\/p>\n

La pesca del tonno a Carloforte si realizza con le reti secondo una pratica molto antica, la mattanza, una vera e propria lotta tra uomo e animale, che, come da tradizione, inizia con una preghiera propiziatoria indirizzata alla Madonna da parte dei tonnarotti i quali sperano in una pesca ricca di tonni. La tonnara a Carloforte \u00e8 oggi l\u2019unica ancora attiva nel Mediterraneo
\nQuelli a Carloforte saranno quattro giorni ricchi di eventi: vi aspettano tanti spettacoli, musica, live show, live cooking, ospiti di rilievo internazionale e naturalmente il tonno, l\u2019ingrediente principale! Teatro delle sfide sar\u00e0 un grande palco allestito nel porto turistico.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Programma completo:<\/h2>\n

 <\/p>\n

\"\"\u2022 TUNA CUISINE COMPETITION<\/strong>, gara gastronomica internazionale tra chef provenienti da tutto il mondo che presentano originali ricette a base di tonno cotto e crudo.
\nA giudicare i piatti ci sar\u00e0 una giuria tecnica, formata da esperti del settore, presieduta dallo chef italo-americano Andy Luotto. Potr\u00e0 votare anche una giuria popolare, composta cio\u00e8 dai visitatori presenti i quali armati di paletta e buon gusto potranno contribuire alla scelta del miglior piatto.
\nA sfidarsi saranno quattro Paesi: l\u2019Italia, il Giappone, gli Stati Uniti e la Tunisia. La gara sar\u00e0 condotta da Federico Quaranta, giornalista e conduttore di Linea Verde (Rai1) e dalla showgirl Ylenia Tonino, volto di Sport Italia.
\nIl prezzo del biglietto \u00e8 di 15\u20ac.<\/p>\n

\"\"\u2022 GIROTONNO LIVE COOKING<\/strong>, spettacolo di cucina, gusto e creativit\u00e0 per i visitatori che assistono alla preparazione dei piatti e degustano le ricette di grandi chef. Verranno svelati piccoli segreti, aneddoti e curiosit\u00e0. Tra i protagonisti, oltre Andy Luotto, Secondo Borghero, del ristorante Tonno di Corsa, e Luigi Pomata, maestro nella cucina del tonno, una stella Michelin Stefano Deidda e Roberto Serra.
\nIl prezzo del biglietto \u00e8 di 10\u20ac.<\/p>\n

\"\"\u2022 GIROTONNO TUNA VILLAGE<\/strong>, villaggio gastronomico in cui poter gustare tante ricette locali, a cura dello staff eventi del Consorzio Arcobaleno di Carloforte guidato da Angelo Borghero, e molte altre di stampo internazionale, a cura degli chef Lorenzo Lavezzari e Andrea Provenzani.<\/p>\n

 <\/p>\n

Il menu della tradizione<\/h3>\n

\u2022 Tonno alla carlofortina
\n\u2022 Capunadda
\n\u2022 Pasticcio alla carlofortina
\n\u2022 Lasagne al pesto e tonno<\/p>\n

Il menu internazionale<\/h3>\n

\u2022 Tributo alla Liguria: trofie, pesto agli agrumi, stracciatella, bottarga, tonno in tartare*
\n\u2022 Tuna burger: hamburger di tonno, pane di \u201cPinna\u201d, cipolle in salsa barbeque, iceberg, pomodoro*
\n\u2022 Tonno tonnato: tagliata fredda di tonno marinata, salsa tonnata leggera, capperini canditi, polvere alghe nori e pane Carasau
\n\u2022 Poke maguro: ciotola di riso da sushi, pomodoro camone sardo, edamame, 2 differenti tagli di tonno, zenzero, wasabi<\/p>\n

Entrambi a 12\u20ac (un piatto a scelta e una bevanda) o 15\u20ac (un primo, un secondo e una bevanda).<\/p>\n

\u2022 GIROTONNO LIVE SHOW<\/strong>: musica e spettacoli non potevano mancare per concludere in bellezza; ogni sera si esibiranno all\u2019aperto e gratuitamente artisti di rilievo che allieteranno la serata.<\/p>\n

Gioved\u00ec 30 maggio<\/span> ci sar\u00e0 la Finale Arezzo Wave Band Sardegna 2019: ad esibirsi saranno le band che hanno superato le selezioni regionali del celebre e storico concorso per gruppi emergenti.
\nVenerd\u00ec 31 maggio<\/span> Provenzano DJ e Sandro Bit, direttamente da Radio M2o faranno ballare tutta l\u2019isola.
\nSabato 1 giugno<\/span> a esibirsi sar\u00e0 la grande artista Bianca Atzei.
\nDomenica 2 giugno<\/span> sul palco salir\u00e0 la band rock cipriota Minus One.<\/p>\n

>> Qui il programma completo giorno per giorno <<<<\/mark><\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Come arrivare:<\/h3>\n

Per chi arriva da Cagliari \u00e8 necessario raggiungere gli scali portuali di Portovesme e Calasetta, utilizzando gli autobus della compagnia ARST, con partenza da Cagliari citt\u00e0. Qui il sito della societ\u00e0 di trasporto http:\/\/www.arst.sardegna.it\/index.html<\/a><\/p>\n

Per chi viaggia in auto, da Cagliari \u00e8 necessario proseguire in direzione Iglesias SS 130; in corrispondenza del km 44 prendere la direzione per Villamassargia e Carbonia. Giunti al bivio di Carbonia-Sirai \u00e8 possibile proseguire per Portovesme o deviare per Calasetta.<\/p>\n

Per chi volesse arrivare sull\u2019isola di San Pietro con il traghetto, \u00e8 necessario recarsi nei porti di Portovesme o Calasetta (40-30 minuti). Qui il sito della societ\u00e0 di trasporto https:\/\/www.delcomar.it\/<\/a><\/p>\n

Per altre informazioni potete visitare il sito ufficiale dell\u2019evento http:\/\/www.girotonno.it\/<\/a>
\nL\u2019isola di San Pietro ha un fascino incredibile e una bellezza mozzafiato. Se venite in occasione del Girotonno segnaliamo itinerari turistici che vale la pena visitare http:\/\/www.girotonno.it\/itinerari\/ <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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