
Il Museo Tradizioni Etnografiche dell'Anglona Domus de Janas è aperto nei seguenti orari:
DAL 15 OTTOBRE AL 30 APRILE:Dal Lunedì al Venerdì: Aperto su prenotazioneSabato e Domenica: 10:00 - 13:00(Su prenotazione, per eventuali visite in date ed orari in cui non è svolto il servizio).
DAL 1° MAGGIO AL 30 GIUGNO:
Tutti i giorni dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00DAL 1° LUGLIO AL 14 OTTOBRE:
Tutti i giorni dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 19:00Costi dei biglietti:
2,50 € Intero2,00 € Ridotto4,00 € Visita con laboratorio didattico8,00 € Visita con escursione guidata

Tramandati di generazione in generazione secondo le antiche ricette, vengono prodotti in Sardegna tantissimi dolci tipici dal sapore unico ed inconfondibile, uno per ogni occasione.
Prodotti con le mandorle, come gli amaretti, i su gattou, i bianchetti ed il torrone; col formaggio o la ricotta, come is pardulas o le seadas, o semplicemente realizzati con farina, uova, zucchero e limone come i pirichuttus, solo per citarne alcuni.
Nonostante le varianti dolciarie delle varie aree dell’isola, vengono utilizzati quasi sempre gli stessi ingredienti, semplici ma decisi, aromatici e nutrienti, come miele, glassa, frutta secca, frutta candita, agrumi e formaggio.

Da non perdere i mostaccioli di Oristano, a forma romboidale, morbidissimi, all’aroma di limone e ricoperti di zucchero, e le zippulas o zeppole sarde, conosciute anche come frisjoli o cattas, deliziose frittelle dalla forma allungata ed alla base di zafferano e buccia di agrumi, aromatizzate con liquore d’anice o sambuca, oppure con vernaccia.

• 500 g di farina
• 500 g di zucchero
• 30 g di lievito di birra
• 150 g di zucchero a velo
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• mezzo cucchiaio di cannella in polvere
• 1 limone
Curiosità:
La tradizione vuole che i mustazzolus lievitino per tempi lunghissimi prima della cottura: un tempo questa fase della preparazione poteva durare fino a venti giorni.
1) Preparate un impasto liscio e compatto con la farina e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Copritelo e fatelo lievitare per un’ora.
2) Riprendete l’impasto, aggiungetevi man mano la scorza del limone grattugiata, lo zucchero semolato, la cannella e il bicarbonato, e lavoratelo ancora a lungo.
Al termine copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno due giorni. 20 minuti
3) Trascorso questo tempo, tirate con il matterello una sfoglia spessa più o meno mezzo centimetro, e con la rotellina tagliapasta ritagliate tanti rombi allungati (i lati devono avere una lunghezza di circa sei centimetri). 15 minuti
4) Disponeteli in una teglia leggermente unta e infarinata, metteteli nel forno già caldo (160°) e fateli dorare. 20 minuti
5 )Intanto preparate una glassa leggera facendo sciroppare in poca acqua lo zucchero a velo, e con questa spennellate i mustazzolus appena tolti dal forno. Lasciateli asciugare e serviteli freddi. 10 minuti
Fonte: https://www.lacucinasarda.it/ricetta/mostaccioli-di-oristano